terug naar startpagina

Ook voor uw barbecues bent u bij ons aan het juiste adres ; mergueze , boereworstjes, satés, cote a l'os , noem maar op !
U kan alles zelf samenstellen , geen paketten !

Voor grote barbeques kan u bij ons ook LAM OF SPEENVARKEN AAN HET SPIT bestellen ( spit wordt meegeleverd voor gebruik bij aankoop van lam of speenvarken )


TIPS VOOR EEN GESLAAGDE BBQ :

De beste barbecuetips

Een goede voorbereiding is het halve werk.

Steek de barbecue tijdig aan, tenminste 1 uur van tevoren.
Leg een bergje houtskool in de barbecue. Daartussen plaatst u aanmaakblokjes, die u vervolgens aansteekt. Volg de aanwijzingen op de verpakking.
Wanneer de houtskool goed gloeit, kan het over de barbecue verspreid worden.
Wanneer de vlammen zijn gedoofd en de houtskool of briketten bijna grijs kleuren, heeft de barbecue de juiste hitte bereikt om het vlees mooi te grillen.
Voeg tijdig nieuwe kolen toe, dan hoeft u de barbecue niet opnieuw aan te steken.
Geef het vlees de tijd om bruin te worden; teveel om en om draaien is niet goed.
Door het vlees op het rooster regelmatig met olie te bestrijken blijft het vlees sappiger.
Gebruik een tang (dus geen vork) om het vlees op het rooster te leggen en om te keren. Hierdoor blijven de vleessappen in het vlees bewaard.
Voordat u roostert dient gemarineerd vlees goed droog gedept te worden.
Strooi van tevoren nooit zout op het vlees; er verschijnt vocht, dat het bruin worden bemoeilijkt.
Trek vlees, dat aan het rooster kleeft, niet los. Even later gaat dat vanzelf.
Neem niet te grote stukken vlees per persoon, maar meer kleine stukjes (Gourmetbarbecue).
Op een houtskoolbarbecue moet vlees, dat de meeste hitte nodig heeft, als eerste geroosterd worden.
Bij een barbecue met verstelbaar rooster kunt u de temperatuur regelen door het rooster hoger of lager te plaatsen.
Voorgegaard vlees kan dichter bij het vlees dan rauw vlees. Immers rauw vlees heeft langer nodig om gaar te worden.

Roostervolgorde

Op een houtskoolbarbecue moet vlees dat de meeste hitte nodig heeft, als eerste geroosterd worden.
Ga uit van onderstaande volgorde en let goed op de kleur:
rundvlees (biefstuk): rood / rosé
kalfs- en lamsvlees, spiesen: rosé / gaar
varkensvlees, papilottes: helemaal gaar
voorgegaarde producten zoals worstjes, spare-ribs, kipproducten en kebabs

Bewaartips vlees

Sla het vlees direct na thuiskomst in de koeling of diepvriezer op.
Wanneer het vlees dezelfde of de volgende dag wordt genuttigd kan het in de koeling worden bewaard.
Ingevroren vlees haalt u de avond ervoor uit de diepvries en laat u in de koelkast ontdooien.
Houd het vlees zo lang mogelijk in de koelkast.
Zo voorkomt u dat vlees, dat uiteindelijk niet opgaat, onnodig lang in de warme buitenlucht ligt.
Leg het vlees nooit in de zon.
Kip en varkensvlees dient u altijd helemaal gaar te eten!
Leg bereid vlees nooit bij rauw vlees, maar gebruik hiervoor altijd schone schalen.