Snijdt het vlees in blokjes en bestrooi het met peper en zout.
Maak de ui schoon en snipper deze. Wel de rozijnen in kom arm water en laat deze dan uitlekken.
Verhit de boter in een pan en bak hierin het vlees rondom mooi bruin.
Voeg dan de ui en het kerriepoeder toe en bak dit mee. Roer als alles mooi bruin is de bloem erdoor.
Giet er dan beetje voor beetje de kokosmelk bij. Draai de hittebron laag en laat de ragout ruim 1 uur zachtjes stoven.
Schil de appel, boor het klokhuis eruit en snijdt de appel in blokjes.
Laat de blokjes appel en de rozijnen de laatste 10 minuten in de ragout mee pruttelen.
Lekker met rijst.