Bak het varkensgebraad langs beide kanten bruin en laat 20 minuten garen onder deksel
Snij het gebraad in fijne schijfjes
Leg tussen ieder schijfje een stukje ham en kaas
Bouw verder en schik het geheel in een ovenschotel
Plaats de ovenschotel in een oven van 170 graden
Snij ondertussen de champignons en bak ze aan
Voeg de champignons bij het braadvocht van het vlees
Bevochtig met wat water en voeg er room aan toe
Breng op smaak met wat citroensap en wat gemalen kaas
Giet de saus over het geheel en laat nog wat gratineren in de oven
Serveer met aardappelkroketjes