Maak de uien schoon, snipper er 2, laat de andere heel en steek er de kruidnagels in.
Maak de wortels schoon, rasp er 2 grof en snijd de andere 2 in plakjes.
Maak de koolraap schoon en snijdt deze in stukjes. Maak de bleekselderij schoon en snijdt deze in stukjes.
Maak de prei schoon en snijdt deze in ringetjes.
Was de stukken ossenstaart met lauw water en dep deze droog met keukenpapier.
Verhit in een grote pan de olie en bak hierin de stukken ossenstaart mooi bruin.
Voeg de koolraap, de gesnipperde uien en de geraspte wortel toe en bak deze 8 minuten mee.
Voeg dan een liter water, de plakjes wortel, het laurierblaadje, basilicum, bouillontabletten en de ui met de kruidnagels toe.
Breng de soep aan de kook en laat het zachtjes 1,5 uur koken.
Voeg dan de bleekselderij en de prei toe en laat deze 10 minuten meekoken.
Haal dan de stukken ossenstaart, het laurierblad en de ui met de kruidnagels uit de soep.
Snijdt het vlees van de botjes en doe het vlees weer in de soep. Voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.