terug naar recepten
OSSO BUCO


INGREDIENTEN :
Voor 4 Personen:

- 4 kalfsschenkels
- 4 eetlepels bloem
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 wortelen (in schijfjes)
- 2 stukken prei (in schijfjes)
- 2 ajuinen (fijngesneden)
- 1 takje selder (in schijfjes)
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl water
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 takjes tijm
- 1 bladje laurier
- peper en zout
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)


BEREIDINGSWIJZE:

Kruid het vlees met peper en zout en wentel het in de bloem.
Bak het vlees in de hete olie goudbruin en blus het met de witte wijn en het water.
Voeg de groenten, tijm ,laurier en de tomatenpuree toe. Laat alles gedurende 1 uur zachtjes stoven.
Garneren met de peterselie.
Lekker met witte rijst.