1 teentje knoflook fijnhakken en mengen met 3 eetlepels olijfolie, thijm en rozemarijn.
De rosbief droogdeppen en hiermee inwrijven. Inpakken in plasticfolie en op kamertemperatuur 3 uren laten intrekken.
De rosbief in een ingevette ovenschaal leggen en de wijn in de schaal schenken.
2 teentjes knoflook in de wijn leggen. De rosbief in het midden van de oven op 200 graden circa 25 minuten bakken.
Af en toe met een lepel het vlees bedruipen.